ponedjeljak, 4. studenoga 2013.

Moj pekmez od dunja i jabuka

 Imam sreće da MM inače dobro pamti mjesta ali i napuštene kolibice u šumi sa ponekim stablom voćaka.. Kad već nitko ne iskorištava  te plodove zaputili se nas dva u šumu, jer rekao je da ima jedno stablo sa dunjama..
Zaraslo sve u travi da  ne vidi se čak ni dunja, šteta što nisam fotić ponijela..al on siguran da mora biti tu negdje.. kružili sa raznih strana i ugledali ju kako jadna leži savinuta od prevelikog terata ove godine..
Zna se da je ove godine  svima voće prerodilo :D tako i ona leži jadna savinuta ali rodna.
Ponjeli mi neku kesu, i nakupili koliko god je stalo..
Što sad sa tolikim dunjama pitam se a žao mi da ne propadnu, a nikad nisam radila nikakav pekmez u životu niti mi je bilo ni na pameti da ga radim ali eto mora se, žao mi tolika ploda..

        Uhvatila se danas posla, oprala sam dunje sa hrapavom stranom spužvice za suđe ( naravno uzela sam novu za taj posao ), jer  kao što znate dunje imaju po sebi sitne dlačice .
 Nisam ih gulila- iako možete ...-onda ih ne trebate prati..
Isjekla sam dunje na kockice ( mogu se i izribati) u šerpu sa vodom da ne potamne -nemojte zaboraviti pritom i vagati količinu.. ide oko 2 dcl vode iako sam ja dodala malo  više  dok sve ne   izrežem

Imam neku zdjelu od 5 litara ništa veće od toga, u to sam isjekla

2 kg dunja- na kockice
2 limuna-iscijedila u to
1- 1,5 kg šećera 
 1/2 kg jabuka ( ja sam dodala 
izrezane jabuke za kompot iz zanrzivača)
i dodala sam 4 dcl gustog soka naranče te-može i manje
malo cimeta

Stavila sam sve  zajedno kuhati i kuhala dok nisu omekšale..izmiksate štapnim mikserom ili pasirkom ispasirate a kako ja nemam ni jedno od toga, izgnječila sam to sa gnječilom za pire krompir..-još dok je vruće -sklonila-gnječila,  dodala sam želin ( za svaki slučaj) i dok se lagano još kuha i na vatri sam to još malo gnječila i gnječila dok nisam bila zadovoljna sa svojim pekmezm..

              Prije toga dok se dunje kuhale, dobro sam oprala staklenke , i prokuhala njihove čepove te stavila sve u hladnu rernu na tepsiju , uključila prvo na 50 ° pa na 100°- da bih ih sterilizirala, tako ih ostavila malo više od pola sata..
Pekmez sam skuhala, vadila vruće staklenke iz pećnice sa krpom te vrućim pekmezom punila teglice i potom izvadim zatvarač iz pećnice i odmah čvrsto zatvorila teglice.
Tako sam ih ostavila pokrivene na jednom mjestu da se polako ohlade..

                               Ako slučajno primjetite da imate previše tekućine u šerpi, jednostavno kutljačom izvadite višak.. jer ipak to treba da bude gušće nego kompot naravno, čak mislim da sam i ja previše soka stavila-jer sam vadila van pola heh, no uspjela sam..
Vode ili soka treba biti tek toliko da možete  pekmez miješati a da vam ne zagori, no ja sam stavila više jer nisam bila sigurna kako to da ide tako malo samo 2 dcl  na 3-4 kg 

Ovo je prvi put da radim pekmez nikad  se  nisam baš usudila zato sam stavila samo jedan želin, iako mislim da ni ne ide ( koliko sam receparta pročitala)a vjerujem da će se brzo  i pojesti , jer je prefin..
Moja djeca inače nevole pekmez ali sad su me pohvalili i sama  sam se začudila kako sam to lijepo izvela po prvi put..

              Ovako to izgledalo u šerpi već dok sam sve povadila, ostalo još malo, to smo odmah pomazali na kruh da vidimo da li je  dobar za razmazivanje- ma moram da se pohvalim-odlično se razmazuje i  ima da ostatke od korice dunje ali to mi je baš super :D
Dobila sam tri pune tegliceod 1 kg  i to što je bilo u loncu smo pomazali na 4 šnite kruha

Ima vas koji ste već stručni u tome pa mi svaki komentar je dobrodošao bilo loš ili dobar
Puno vas pozdravljam 
Klaudija!

4 komentara:

  1. odlično! kombinacija dunja i jabuka u džemu mi je jedna od najdražih :)
    ja imam multipraktik pa onda sve ubacim u multipraktik da se smiksa.
    dalji postupak: kuhanje, steriliziranje tegli...slično ko i kod tebe.
    tegla i ostavim par minuta okrenute naopako kad ih napunim da povuče vakum. samo ni slučajno kod tegli sa plastičnim poklopcem raditi to. jednom sam napunila u onu teglu od nutele, znaš kakve one imaju poklopce. napunim tako teglu, zavrnem poklopac, preokrenem i odem da nešto uradim, a kad sam se vratila onaj pokopac od vrućine popustio i sve procurilo iz tegle. ne moram ti reći kakva je zezancija kupiti vreo džem koji ti s erazlio svuda po stolu

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. znam da kakve imaju poklopce teglice od nutele, plastični poklopci, imam i ja par takvih.. hehe normalo da se otopilo,a na greškama i učimo zar ne , smao što je to onda dupli posao..
      Hvala puno na komentaru draga, ja nemam ni multipraktik tako da snalazim se s onim što imam pri ruci iako dulji postupak ali dođe se do željenog rezultata :D lp

      Izbriši
  2. Vidim da si radila džem od dunja, pa sam ti morala reći da sam i ja prvi put u životu to probala raditi prije desetak dana. Imamo jednu dunju u vrtu koja je odlično rodila, pa sam se upustila u pothvat pravljenja džema. Našla sam recept na Coolinarici i mogu ti reći da je super ispalo, slično tvome. Nekoliko boca sam već podijelila naokolo. Već si razmišljam da sad počnem praviti i od drugog voća

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. eto baš super, drago mi je da si i ti po prvi puta radila džem a voće treba iskoristiti na neki način da nam ne propadne zar ne..i ja sam razmišljalao tome da radim još od nekog voća :D lp

      Izbriši

Hvala na posjeti, nadam se da ste nešto naučili iz mog malog podsjetnika :D