petak, 7. ožujka 2014.

Krafne

Ostalo jako malo jer su se brzo pojele :D
Ove godine prošli tjedan do sad sam ih pekla već 6 puta ...

SASTOJCI

1 kg brašna
1 kvasac -(ja stavljam na kilu jedan suhi ili pola svježeg
-ne volim kad mi se kvasac osjeti u tijestu i lijepo se digne pod plastićnom folijom)
1 pecilni prašak
2 vanilin-šećera
1 jaje
5 žlica šećera
2 dcl mlakog mlijeka
2,5-3 dcl mlake vode-ovisi o tipu brašna
1 žličica soli
1 jogurt po želji
i rum po želji
limunova korica ako imate

Pomiješati sve sastojke, s tim da sam kvasac odmah stavila u brašno , stavila sve sastojke te polako sipala toplo mlijeko i vodu i zamijesila tijesto rukama..
Oblikovati kuglu, pokrila sam prijanjajućom folijom i pustila da se  digne..
Dignuto tijesto premijesiti i razvaljati na prst debljine.
Okruglim kalupom rezati krugove , s tim da pobrašnim kalup svaki put da se ne lijepi za tijesto,
te krugove ostavljam sa strane isto na pobrašnjeni dio..
Ostaviti da odstoje 15 min do pola sata da još nadođu-ne pokrivajući..
Zagrijati ulje na srednju temperaturu, ja pećem na 2 na strujnom, jer imam 1-3 brojeve.
Kad stavljate krafne ulje ne smije prštati, 
ja ih stavljam sa okrenutom stranom prvom prema gore u ulje
te okrećem čim vidim da su se zarumenile sa druge strane..
Vadim u posebnu posudu da se ocijede te zatim posipam šećerom u prahu..

Ja volim šuplje krafne i svaki put većinom mi i uspiju takve, ne premijesivam ih dugo, valjda taj zrak koji ostane u tijestu i daje  krafnama šupljikavost, mislim da to ima veze sa tim..

To su eto moje krafne..

Klaudija